Хто повинен впроваджувати систему управління haccp 22000?

Харчовий ланцюг – це послідовність певних виробничих операцій (виготовлення, обробки, розподіл, зберігання харчових продуктів і їх інгредієнтів і користування ними), починаючи з первинного виробництва до споживання готового харчового продукту.

Безпека харчових продуктів пов’язана з наявністю небезпечних факторів в харчових продуктах на момент вживання споживачем. Оскільки небезпечний фактор харчового продукту може з’явитися на будь-якій ланці харчового ланцюга, важливо убезпечити весь виробничий процес спільними зусиллями всіх сторін, що беруть участь в харчовому ланцюгу.

Стандарт ISO 22000 передбачає обмін інформацією між організаціями, які перебувають як вище, так і нижче в харчовому ланцюгу. Інформування замовників і постачальників про ідентифікованих небезпечних факторах і заходи управління ними допоможе убезпечити виробничий процес на всіх етапах і дасть можливість поставити на ринок безпечний продукт.

Слід акцентувати увагу на тому, що вимог ISO 22000 повинні дотримуватися не тільки виробники, а й всім організаціям, які приймають будь-яку участь у харчовому ланцюгу:

виробники або постачальники готових харчових продуктів, інгредієнтів, кормів

фермери

оптовики і роздрібні торговці

заклади громадського харчування

організації, які транспортують, зберігають і реалізують продукцію

фірми, які надають послуги з миття та дезінфекції приміщень

ПІДПРИЄМСТВА-УЧАСНИКИ ХАРЧОВОГО ЛАНЦЮГА
  • Виробники сільськогосподарської продукції
  • Виробники кормів
  • Виробництва продовольчої сировини
  • Виробництва харчових продуктів
  • Вторинні виробництва харчових продуктів
  • Підприємства оптової торгівлі
  • Підприємства роздрібної торгівлі, заклади громадського харчування та доставки харчових продуктів
  • Виробники пестицидів, добрив і ветеринарних препаратів
  • Виробництво харчових інгредієнтів і добавок
  • Підприємства по транспортуванню та зберіганню харчових продуктів
  • Виробники обладнання
  • Виробники миючих і дезінфікуючих засобів
  • Виробники пакувальних матеріалів
  • Підприємства з надання послуг
Безкоштовний дзвінок

..

Залиште Ваш номер телефону та менеджер зв'яжеться з Вами найближчим часом:

Робочий час:

Пн - Пт з 9:00 до 18:00

X